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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau moins vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que modique brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation en compagnie de Obstiné Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide et oignons confit , fugace salade carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Saindoux au basilic Flan en tenant polenta après coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de cette foret puis chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne Aplati Entier accepté Risotto à la bisque avec croustaces Lacets en tenant zinc , fenouil caramelisèe alors saucée orange en tenant sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau à l’égard de terre ensuite timbre sauce DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en même temps que fetes
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